Champagne – L’Inédite – Bonnevie-Bocart

L’Inédite 2009, Champagne Bonnevie-Bocart Extra-Brut Premier Cru, est une cuvée singulière, née d’une année solaire et généreuse. Ce millésime à dominante de Chardonnay (80 %) est complété par du Pinot Noir issu des coteaux sud-est de la Montagne de Reims, autour du village de Billy-le-Grand, classé Premier Cru.

Certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2015 et en conversion bio, la Maison Bonnevie-Bocart signe ici un champagne de caractère, alliant puissance et élégance. Sa robe or intense est parcourue de fines bulles persistantes. Le nez dévoile des arômes riches et évolués de fruits jaunes, d’agrumes confits, mais aussi des notes pâtissières, de pain grillé et de café torréfié.

En bouche, la matière est ample, ronde, parfaitement harmonisée avec le faible dosage extra-brut. La finale, longue et structurée, confirme la maturité et la gourmandise de cette cuvée à son apogée.

Un champagne gastronomique, idéal pour accompagner un repas, de l’entrée au plat principal. À déguster entre 10 et 12 °C, dans un verre tulipe qui mettra en valeur toute sa complexité.