Barisien truffé 1/4

Le Barisien à la Truffe est un fromage d’exception au lait cru de vache, élaboré artisanalement en Meuse, dans la région Grand Est. Il s’agit d’un fromage triple-crème à pâte molle et croûte fleurie, délicatement enrichi de truffe noire. Sa croûte blanche et duveteuse protège une pâte d’un blanc ivoire, fondante et crémeuse à souhait.

Affiné pendant plusieurs semaines, ce fromage révèle au nez des notes envoûtantes de champignons et de sous-bois, relevées par le parfum intense et raffiné de la truffe. En bouche, l’équilibre est remarquable entre l’onctuosité de la pâte, la fraîcheur de la crème et la puissance aromatique de la truffe. Le goût est profond, boisé, avec une belle longueur en finale.

Fabriqué selon la méthode traditionnelle – avec un caillé coupé à la main – il offre une texture dense et généreuse. Chaque quart de fromage pèse environ 130 grammes, parfait pour une dégustation à deux ou pour enrichir un plateau de fromages. Ce fromage noble se savoure aussi bien à l’apéritif qu’en fin de repas, accompagné d’un vin blanc sec ou d’un cidre fermier.
Vendu au quart.