XV du Pic

Le XV du Pic est un fromage de vache à pâte pressée, né au pied du Pic Saint-Loup, dans l’Hérault, en région Occitanie. Créé par la Fromagerie Le Mas de Roucal, il tient son nom de l’univers du rugby, si cher à la région, et s’inspire de la robustesse et de la convivialité qui caractérisent ce sport.

Fabriqué à partir de lait cru de vache, ce fromage fermier est affiné pendant plusieurs semaines, jusqu’à atteindre une belle croûte lavée de couleur orangée. Sa pâte souple et fondante délivre des arômes puissants et francs, avec une belle longueur en bouche. On y retrouve des notes de sous-bois, de noisette, parfois même légèrement animales selon l’affinage. C’est un fromage généreux et bien équilibré, qui ne manque pas de caractère !

Il se déguste idéalement à température ambiante sur un plateau de fromages rustique, mais se révèle également très gourmand dans des plats chauds ou fondu sur des pommes de terre.
Vendu entier.