Tomette montagne café

Avec sa croûte sombre saupoudrée de café moulu, la Tomette au Café casse les codes et interpelle dès le premier regard. Ce fromage de lait de vache est originaire du sud-ouest de la France, plus précisément du Tarn, où il est produit artisanalement. C’est l’alliance étonnante entre un fromage doux et crémeux et l’amertume parfumée du café qui en fait toute la singularité.

Sa croûte naturelle est frottée manuellement au café, ce qui lui confère non seulement une belle couleur brun-roux, mais aussi une signature aromatique unique. En bouche, la pâte est souple et tendre. Elle développe des arômes de crème fraîche, de noisette, et laisse place en finale à une légère note torréfiée et boisée. Le café ne domine pas : il vient relever la douceur du fromage sans l’écraser.

C’est un fromage qui attire la curiosité et qui fonctionne à merveille sur un plateau original. Il se marie très bien avec un pain aux céréales, une confiture de figue ou un vin rouge aux tanins souples. Une belle idée cadeau pour les amateurs de sensations nouvelles, ou tout simplement pour surprendre ses invités.
Vendu à la part.