Halloumi

Originaire de Chypre, le Halloumi est un fromage emblématique de la Méditerranée, réputé pour sa capacité unique à résister à la chaleur sans fondre. Composé d’un mélange de laits de brebis, de chèvre et parfois de vache selon les producteurs, il offre une texture ferme et élastique, idéale pour la cuisson à la poêle ou au grill.

Sa pâte blanche, légèrement salée, développe un goût doux, presque lacté, avec une belle intensité en bouche lorsqu’il est grillé. Croustillant à l’extérieur, fondant à cœur, le Halloumi devient un véritable plaisir chaud, mais se consomme également froid en dés dans une salade.

En cuisine, il accompagne à merveille des légumes grillés, une assiette de mezze ou même un burger végétarien. C’est un fromage qui invite à la convivialité, à la simplicité, mais avec du caractère. Riche en protéines, il est souvent plébiscité dans les régimes végétariens pour sa richesse nutritionnelle et sa gourmandise.
Fromage vendu entier, sous vide.