AOC Coteau du Layon 1er cru – Chaume – Château de La Roulerie

Le Coteaux du Layon 1er Cru Chaume du Château de la Roulerie est un vin blanc moelleux, certifié biologique, issu à 100 % du cépage Chenin Blanc, cultivé sur des coteaux schisteux exposés plein sud, dans le Val de Loire. Ce terroir, caractérisé par ses sols argilo-schisteux, confère au vin une richesse aromatique et une belle complexité.​

La vinification est réalisée avec soin : les raisins sont vendangés manuellement en plusieurs tries, permettant de récolter des baies en surmaturité, concentrées en sucres et en arômes. Le moût est ensuite fermenté lentement, puis élevé sur lies fines, apportant rondeur et profondeur au vin.​

À l’œil, le vin présente une robe dorée aux reflets brillants. Le nez dévoile des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est onctueuse, avec une belle fraîcheur et une finale longue et harmonieuse, marquée par des notes de fruits secs et d’agrumes.​

Ce vin s’accorde parfaitement avec du foie gras, des fromages à pâte persillée ou des desserts aux fruits. Il peut également être apprécié seul, pour sa richesse et sa complexité.