AOC Cahors – Tsar Pierre le Grand – Château Eugénie

La Cuvée Tsar Pierre le Grand du Château Eugénie rend hommage au souverain russe du XVIIIe siècle, grand amateur des vins de Cahors. Ce vin rouge est issu d’un assemblage de 80 % Malbec et 20 % Merlot, provenant de vignes âgées de plus de 30 ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires.

La vinification traditionnelle comprend une macération longue avec contrôle des températures, suivie d’un élevage en barriques pendant 12 mois, dont une partie en fûts neufs, apportant complexité et élégance au vin.

À la dégustation, ce vin présente une robe pourpre intense. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces. En bouche, l’attaque est ample, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale est longue, marquée par des notes de fruits noirs et une touche boisée bien intégrée.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce ou des fromages affinés. Il peut être dégusté dès maintenant ou après quelques années de garde pour une expression optimale.