AOC Chiroubles – Les Rochaux

Le Chiroubles Les Rochaux du Domaine de Steeve Charvet est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, cultivé sur des sols granitiques à une altitude moyenne de 410 mètres, faisant de Chiroubles l’appellation la plus élevée du Beaujolais.
Les vignes, âgées de plus de 30 ans, sont conduites en taille gobelet, respectant les traditions viticoles de la région. La vinification traditionnelle en grappes entières, suivie d’un élevage en cuve, permet de préserver la fraîcheur et le fruité caractéristiques de l’appellation.
À la dégustation, ce vin présente une robe rubis brillante. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales. En bouche, l’attaque est souple, avec des tanins fins et une belle acidité, offrant une finale élégante et persistante.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des charcuteries, des viandes blanches grillées ou des fromages à pâte molle. Il peut être dégusté dès maintenant ou après quelques années de garde pour une expression optimale.