AOC Chorey-Les-Beaunes – Les Beaumonts – Domaine M. Mallard & Fils

Ce Chorey-les-Beaune du Domaine Michel Mallard & Fils est une belle expression de la Côte de Beaune, issue de la parcelle « Les Beaumonts ». Niché entre Savigny-lès-Beaune et Aloxe-Corton, ce climat révèle toute la finesse d’un Pinot Noir bourguignon classique, mais sans austérité.

À l’œil, sa robe rouge rubis brillante annonce un vin jeune et prometteur. Le nez est expressif, porté sur les petits fruits rouges frais (cerise, framboise), avec une touche florale délicate et une pointe d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, les tanins soyeux. L’ensemble est parfaitement équilibré, avec une jolie fraîcheur et une finale fruitée persistante.

C’est un vin accessible dès aujourd’hui, mais qui pourra aussi évoluer avec grâce sur 3 à 5 ans. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, une terrine maison, ou encore un rôti de veau aux champignons. Il peut également se glisser sur un plateau de fromages affinés.

Ce vin est issu d’un domaine familial respectueux du terroir, et incarne avec authenticité la tradition viticole bourguignonne.