AOC Mercurey 1er cru – Les Crêts – Domaine de Suremain

Le Mercurey 1er Cru « Les Crêts » du Domaine de Suremain est un vin rouge issu de l’appellation Mercurey Premier Cru, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, cultivé sur une parcelle de 1,3 hectare attenante au domaine. Le sol, riche en calcaire, confère au vin une élégance et une finesse caractéristiques.

La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuve inox et un élevage de 12 mois en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une complexité aromatique supplémentaire.

À la dégustation, ce vin présente une robe rubis profonde. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de groseille, de cerise et de framboise, accompagnés de notes florales et épicées. En bouche, l’attaque est souple, avec des tanins fins et une belle fraîcheur. La finale est persistante, marquée par des notes fruitées et une légère touche boisée.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou des fromages affinés. Il peut être dégusté dès maintenant ou après quelques années de garde pour une expression optimale.