AOP Fixin – Domaine Huguenot

Le Fixin du Domaine Huguenot est un vin rouge issu de l’appellation AOP Fixin, située en Côte de Nuits, Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, provenant de vignes âgées de 50 ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires. Les raisins sont récoltés manuellement, puis vinifiés avec une macération de 20 jours. L’élevage se fait pendant 12 à 15 mois en fûts de chêne français.

À la dégustation, ce vin présente une robe rubis intense. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de cerise fraîche et de feuille de cassis. En bouche, l’attaque est soyeuse et équilibrée, avec une trame tannique fine et une belle fraîcheur minérale en finale. Un Fixin vibrant, à la fois gourmand et structuré, idéal pour les amateurs de Pinot Noir expressif et raffiné.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce ou des fromages affinés.