AOP Menetou Salon – Domaine de Loye

Le Menetou-Salon Rouge 2023 du Domaine de Loye, situé à Morogues dans le Cher, est un vin rouge issu de l’appellation AOP Menetou-Salon, dans la région Centre-Val de Loire. Ce vin est élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, cultivé sur des sols argilo-calcaires.

Les raisins sont récoltés manuellement, puis vinifiés avec une macération de 2 à 3 semaines, avec remontage 2 à 3 fois par jour. La fermentation est thermorégulée, suivie d’une fermentation malolactique. L’élevage se fait en cuve pour préserver les arômes de fruits.
À la dégustation, ce vin présente une robe rubis brillante. Le nez offre un bouquet de fruits rouges bien mûrs, avec des notes évoquant la myrtille. En bouche, le vin est bien équilibré, avec des tanins discrets et une belle longueur.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges, des plats en sauce ou des fromages affinés. Il peut être dégusté dès maintenant ou après quelques années de garde.