AOP Saint Amour – Les Capitans – Domaine du Clos du Fief

Le Saint-Amour « Les Capitans » du Domaine du Clos du Fief, dirigé par Michel et Sylvain Tête, est une cuvée emblématique de l’appellation AOP Saint-Amour, située dans le Beaujolais. Issu de vignes de Gamay plantées en 1976 sur des sols granitiques et schisteux, ce vin reflète la richesse et la complexité de son terroir.
La vinification est réalisée en macération semi-carbonique, suivie d’un élevage en cuves béton pour préserver la fraîcheur et le fruité du vin.
À la dégustation, ce vin présente une robe rouge rubis aux reflets violacés. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de fruits rouges croquants (fraise, framboise, cerise), de violette et de pivoine, avec une légère note épicée. En bouche, l’attaque est souple, avec des tanins fins et une belle fraîcheur. La finale est longue et élégante, marquée par des notes de fruits rouges et une légère minéralité.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc, ou même un thon mi-cuit. Côté fromages, un Reblochon ou un Brie affiné feront des merveilles.