DOC Rioja Alta – Cienvacas Tempranillo – Espagne

Le Finca Cienvacas Tempranillo 2021 est un vin rouge issu de l’appellation DOCa Rioja Alta, produit par Bodegas Cenicero Vitícola. Ce vin est élaboré à partir de 100 % Tempranillo, provenant de vignes âgées de 60 ans situées dans la zone fraîche du nord de la Rioja. Le vignoble est divisé en neuf parcelles aux sols et microclimats variés, permettant une expression authentique du terroir.
La vinification se fait sans élevage en fût, afin de préserver la pureté du fruit. Le vin est fermenté en cuves ouvertes avec des remontages réguliers, puis élevé en cuves inox thermorégulées.
À la dégustation, ce vin présente une robe rouge cerise intense aux reflets violets. Le nez est expressif, offrant des arômes de fruits rouges frais tels que la framboise, la prune et la fraise, accompagnés de notes épicées et poivrées. En bouche, le vin est harmonieux et juteux, avec des tanins souples et une belle fraîcheur, offrant une finale persistante.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce, des fromages affinés ou des tapas.