AOC Bordeaux – R de Rambaud – Vignobles Daniel Mouty

Le R de Rambaud est un vin rosé, certifié bio, issu de l’appellation Bordeaux Rosé AOC, produit par les Vignobles Daniel Mouty, situés à Sainte-Terre, en Gironde, France. Ce vin est élaboré à partir de 60 % Merlot et 40 % Cabernet Sauvignon, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Les raisins sont récoltés une semaine plus tôt que les autres cépages rouges pour conserver toute la fraîcheur des grains.
La vinification se fait par pressurage direct, sans macération, à froid, en cuve inox thermo-régulée, pendant 20 jours très lentement à 18 °C.
À la dégustation, ce vin présente une robe rose soutenu. Le nez est aérien et aromatique, évoquant le bonbon anglais, la rose et la fraise. En bouche, il est élégant et persistant sur le fruit rouge et la fraîcheur, avec une finale croquante et gourmande.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des salades, des entrées froides, des assiettes de charcuteries, des crustacés et fruits de mer, des volailles et viandes blanches, des viandes rouges, des brochettes d’agneau ou agneau braisé, ainsi qu’avec des fromages comme le Chaource et des desserts tels que les salades de fruits rouges ou le fraisier.