Champagne – R de Ruinart brut – Ruinart

R de Ruinart est le champagne emblématique de la Maison Ruinart. Il incarne l’équilibre parfait entre fraîcheur, structure et rondeur, grâce à un assemblage subtil de trois cépages : 40 à 45 % de pinot noir, 10 à 15 % de meunier et 40 % de chardonnay. Issus de 40 à 50 crus différents, ces raisins proviennent principalement des terroirs renommés de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.

Ce champagne bénéficie d’une vinification soignée avec vendanges manuelles, fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique, et un dosage à 7 g/L. Il repose en cave pendant 2 à 3 ans avant de révéler toute sa complexité.

À l’œil, il dévoile une robe jaune or lumineuse. Au nez, des notes fruitées de pomme reinette, d’abricot, de noisette fraîche et d’amande se mêlent à des arômes floraux de sureau et à une touche épicée de coriandre. En bouche, l’attaque est ronde et onctueuse, marquée par des saveurs de fruits jaunes mûrs, de tarte aux prunes et une belle fraîcheur finale, signature du chardonnay.

R de Ruinart accompagne à merveille une cuisine végétale raffinée ou des fromages de chèvre frais. Il se sert idéalement à 8°C.