AOC Côte-Rôtie – Montmain – Domaine Parpette

Le Côte-Rôtie « Montmain » du Domaine Parpette illustre toute la noblesse de cette prestigieuse appellation des Côtes du Rhône septentrionales. Issu majoritairement de Syrah, ce vin rouge profond et racé provient du terroir escarpé de Montmain, sur des sols de schistes typiques qui confèrent finesse et minéralité.

À l’œil, sa robe intense aux reflets violacés évoque déjà la concentration. Le nez est puissant et élégant, sur des notes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), d’épices douces, de violette et de légers arômes fumés. En bouche, c’est l’équilibre qui frappe : la matière est dense, les tanins sont présents mais parfaitement polis, et la finale s’étire longuement avec une belle fraîcheur.

Ce vin est taillé pour la garde (8 à 12 ans), mais peut déjà s’apprécier après un carafage. Il s’accorde à merveille avec une côte de bœuf grillée, un civet de lièvre ou un agneau aux herbes. Un vin de caractère, confidentiel, qui séduira les amateurs de grandes Syrah du Rhône.