AOC Côtes de Bourg – Cabane sans souffre – Château Castel La Rose

Le Cabane Sans Soufre du Château Castel La Rose est un vin rouge nature issu de l’appellation Côtes de Bourg. Élaboré à partir de 100 % Merlot, ce vin est produit sans ajout de sulfites, reflétant l’engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l’environnement.

Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés avec soin. La fermentation se déroule en cuve ciment avec maintien de la température à 23 °C, sans sulfitage de la réception de vendange à la mise en bouteilles. L’élevage se fait en cuve ciment à 10 °C, sans soutirage pour limiter l’oxydation.
À la dégustation, ce vin présente une robe rubis profond. Le nez est intense, marqué par des arômes de fruits rouges et une pointe mentholée en finale. En bouche, l’attaque est souple, avec des tanins fins et une belle fraîcheur. La finale est persistante, marquée par des notes fruitées.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes blanches, des plateaux de charcuterie, des boulettes de viande ou des lasagnes. Il peut être dégusté dès maintenant ou après quelques années de garde pour une expression optimale.