Andouille de Guémené

L’andouille de Guémené est une spécialité emblématique de Bretagne, réputée pour sa forme en cercles concentriques et son goût fumé inimitable. Préparée à partir de chaudins (intestins de porc) soigneusement nettoyés, roulés et fumés au bois de hêtre, elle incarne un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

Sa fabrication suit un procédé exigeant : les chaudins sont montés manuellement, avant d’être lentement fumés et affinés pendant plusieurs semaines. C’est ce qui lui donne sa texture ferme et son arôme intense, avec des notes de fumé, de viande affinée et une belle longueur en bouche.

Tranchée finement, cette andouille s’apprécie aussi bien froide, en apéritif ou en salade, que tiède, en accompagnement d’un plat de pommes de terre, d’un écrasé au beurre demi-sel ou d’un œuf mollet.

Chez Gosiez, nous la proposons en format de 100 g, idéal pour la découverte ou pour compléter un plateau de charcuterie. Une belle façon de (re)découvrir un classique du patrimoine culinaire breton.
Vendu à la part, en tranches.