Barisien 1/4

Fromage triple-crème au lait cru de vache, le Barisien est une création de la fromagerie Dongé, située à Cousances-lès-Triconville dans la Meuse, en région Grand Est. De forme cylindrique, il pèse environ 550 g et séduit d’abord par sa croûte fleurie blanche, fine et légèrement craquante.

Sa pâte molle, de couleur ivoire, est dense, humide, et incroyablement fondante. Dès les premiers jours d’affinage, le Barisien offre une sensation de fraîcheur et de douceur en bouche. Puis, son caractère s’intensifie : les arômes de crème s’enrichissent de notes de champignons et de noisette.

Avec son lait cru soigneusement sélectionné et un affinage maîtrisé, ce fromage incarne toute la richesse des pâtes fleuries de tradition. Un fromage d’exception à savourer jeune pour sa délicatesse, ou plus affiné pour sa profondeur.
Vendu au quart.